Journal

18 / 02 / 2016

Karine & Giovanni

Karine & Giovanni

Karine et Giovanni, propriétaires de plusieurs restos italiens à Paris nous ont reçues dans leur adresse de la rive gauche, le restaurant Luisa Maria.


Bonjour Karine, Bonjour Giovanni ! Tout d'abord expliquez nous qui êtes-vous ?

Karine : Je suis d’origine belge par mon papa, française par ma maman, j’ai vécu les premières années de mon enfance en Belgique au bord de la Mer du Nord, puis nous sommes revenus en France. J’habite à Paris depuis plus de 25 ans maintenant !

Giovanni : Je suis originaire de la région de Naples, je suis né dans une petite ville proche de Pompéi, sur la côte amalfitaine.

Depuis 15 ans, nous habitons le 11ème arrondissement un quartier que nous aimons particulièrement, l’heureuse impression d’habiter un petit village.

Quel a été votre parcours ?

Nous nous sommes rencontrés en 2000, Giovanni était serveur dans un restaurant italien et j’étais attachée de presse dans une maison de disques. Très vite, nous avons emménagé ensemble sur le Canal Saint Martin.
Nous avions le même rêve, la même envie...ouvrir un petit resto.

C’est donc dans le quartier du Canal Saint Martin que nous avons choisi d’ouvrir une petite trattoria napolitaine: La Madonnina, rue Marie & Louise fut donc notre premier bébé, notre première adresse…
Elle devient vite un premier succès, l’adresse incontournable où les gens aiment venir écouter Adriano Celentano en mangeant des linguine alle vongole al dente.

Quand la boulangerie de la rue Marie & Louise ferme, Giovanni rêve d’y installer une pizzeria comme à Naples, la ville de son enfance, le berceau de la pizza par excellence.
Maria Luisa ouvre en 2006, et devient rapidement LA Pizzeria du Canal, elle fête d’ailleurs cette année ses 10 ans et reste toujours dans le palmarès des meilleures pizzas de Paris.

En 2011, ouvre l’Altra, notre adresse du 11ème arrondissement, et en 2013, nous ouvrons notre première adresse rive gauche la LUISA MARIA, rue Monsieur Le Prince.

Quelle est votre relation avec Sessùn ?

Nous avons rencontré Emma dans le Sud à Lourmarin, un petit village du Luberon où nous avons beaucoup d’amis en commun…

Avec Giovanni nous aimons inviter & cuisiner pour les amis, organiser des apéros & des fêtes, danser, se déguiser, passer des bons moments entre amis... La dolce vità à l’italienne, l’esprit festif, la joie de vivre et de partager nous ont vite rapprochés avec Emma.
Depuis nous partageons de grands moments entre Paris – Marseille et Lourmarin, de grandes tablées, tout est prétexte au rassemblement des copains.

Concernant Sessùn, j’ai connu la marque avant de connaître Emma. J’aime les couleurs, les imprimés, les matières de Sessùn… A chaque début de saison, je me fais une joie de faire un petit tour à la boutique rue de Charonne où les filles (qui connaissent mes goûts) me présentent les incontournables, à la fois chics et décontractés.

Comment décrirais-tu votre cuisine ?

Nos restaurants proposent UNA CUCINA ITALIANA, une cuisine italienne, conviviale, simple et authentique aux parfums d’Italie…Nous sommes particulièrement attachés aux bons produits, frais et de qualité, qui est la base de la réussite d’un bon plat de pâtes ou d’une bonne pizza.

Quelle est votre journée type?

Giovanni est sur le terrain. Il passe chaque jour dans chaque restaurant, où nous avons aussi des associés sans qui nous ne pourrions pas gérer tous les établissements.
Je gère la partie administrative, juridique, sociale, relations publiques, réseaux sociaux etc…

Que rêviez-vous de faire quand vous étiez petits ?

Giovanni a commencé à travailler dans un restaurant avec son ZIO (oncle) à l’âge de 14 ans, son rêve a toujours été d’ouvrir un restaurant, le destin l’a emmené à Paris où nous nous sommes rencontrés.
Ma grand mère belge avait une boîte de nuit sur la côte belge, mon papa avait un club de tennis, j’ai toujours eu envie moi aussi d’avoir « mon endroit », quand j’étais petite je jouais à la marchande avec une vieille caisse enregistreuse espagnole qui était sur le bar de mon père

Pour terminer, avez-vous un nouveau projet en cours?

Des projets oui, toujours !
C’est ce qui nous tient en vie, mais rien de concret pour le moment.
Un projet c’est souvent une occasion, une rencontre, l’année 2016 ne fait que commencer…

Merci Karine et Giovanni!

La Madonnina

10, rue Marie & Louise
75010 Paris

Maria Luisa

2, rue Marie & Louise
75010 Paris

L’Altra

52, rue Saint Maur
75011 Paris

Luisa Maria

12, rue Monsieur Le Prince
75006 Paris